虾酱是连云港特产，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场出售，亦有散卖的虾酱。 、
质量标准
一级品：颜色紫红，形状呈粘稠状，气味鲜香无腥味，酱质细，无杂鱼，盐味适中。
二级品：贪色紫红，酱软稀，鲜香气味稍差，无腥味，酱质较粗，有小杂鱼等混入，咸味重或发酵不足。
三等品：颜色暗红不鲜艳，酱稀粗糙，杂鱼杂物较多，口味咸。
营养分析
虾酱中航油丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，适量食用对身体颇为有益。
云台山国家级风景名胜区渔湾景区版权所有 苏ICP备2021040683-1号
电话：0518-85941666 Email:yuwan0518@126.com
建议使用：1280*720以上分辨率，IE8.0以上版本浏览器
新浪官方微博
+加关注
微信公众平台
+扫扫